Tiap daerah pastinya memeliki kekhasan jenis makanan tradisional masing-masing dan tidak terkecuali Provinsi Jawa Barat tercinta ini, Jenis makanan tradisional khas sunda kalau di hitung-hitung lebih dari 20 jenis makanan, akan tetapi kita jarang mengetahuinya, hal ini di karenakan keterbatasan informasi dan kadang tiap daerah memeliki bahan yang sama, rasa yang sama namun nama yang berbeda
Di Jawa Barat banyak sekali makanan tradisional yang di buat oleh tangan orang Sunda khususnya, makanan tradisional keberadaanya sudah mulai sulit di temukan hal ini sebabkan perubahan jaman yang notabene anak jaman sekarang lebih memilih makanan yang yang mudah di dapat dan tepentng lagi kadang anak muda jaman sekarang enggan mau tau caranya bagaimana yang penting makan dan memilih yang praktis,
Anak muda jaman sekarang makanan tradisional itu di anggap kuno kata urang sunda mah nbaon teu gaul, padahal ini merupakan bagian dari budaya tradisional
dan tak hanya iktu jajan makanan tradisional itu merasa malu, dan bahkan ada sebagian anak muda ada yang mengaggap ”ah meni jajan nu kitu asa teu gaul pisan jiga nini” ada yang mengatakan demikian
Sebagai orang Jawa Barat sangat sayang sekali jika kamu belum merasakan jenis makanan khas sunda ini , pengen coba?
1.Oleneng
Jenis makanan ini terbuat dari bahan dasar talas, caranya adalah talas di rebus, kemudian di kupas bersih dan biarkan sampai dingin dan lalu di tumbuk sampai halus sambil di tambahkan bumbu-bumbu seperti bawang daun, lada, garam, merica, kemudian di cetak bulat bulat, dan selanjutnya di goreng, rasanya enak dan sangat cocok di makan bersama keluarga di sore hari sambil nonton TV misalnya
Namun keberadaan oleneng ini sudah mulai jarang mungkin hal ini di karenakan kurang minantnya anak muda di tambah bahan dasar yang jarang
Dan selain itu kadang setiap ada acara di pedesaan banyak penjual oleneng namun keberadaanya sekarang cukup sulit di dapat
2.Gorengan kasreng
Tidak kalah menarik dari oleneng adalah adalah kasreng, kasreng terbuta dari terigu dan kacang, pengolahan pertama adalah tepung terigu di aduk sampai rata sambil di tambahkan garam lalu lalu di ulek sampai rata, kemudian adukan terigu tersebut di goreng sambil di tambahkan kacang-kacangan baik kacang polong, kacang tanah atau bahkan tambahan ikan teri, dan ini tergantung selera masing-masing, dan rasanya ini cukup enak
Pembuatan gorengan kasreng terutama menjelang lebaran tiba, karena sebagain makan penambah lauk pauk di saat lebaran
Dan lagi-lagi gorengan kasreng sudah mulai jarang di temukan dan hanya di pedesaan yang dan itupun yang membut jarang, padahal rasa gorengan kasreng ini tidak ada duanya Rasanya.
3.Tumis lompong
Banyak yang bilang tumis lompong ini gatal, yess emang tumis lompong terbuat dari bongol talas yang kadang gatal di mulut, lompong jenis talas lompong lebih banyak di tumis di banding di rebus biasa, yang di masak adalah bagian batang muda dan bagian ubi
Talas lompong tumbuh di kolam yang berlumpur dan dangkal, jenis talas ini perlu air yang banyak di masa pertumbuhan, cara pengolahannya cukup sederhana dan bumbunya pun tidak ribet cukup garam, gula dan penyedap rasa dan siap di hidangkan
4.Getuk indri
Makanna tradisional lainnya adalah getuk indri, bahan dasar getuk indri adalah singkong, caranya adalah singkong di di rebus kemudian biarkan sampai dingin lalu di kupas bersih lanjut di tumbuk dengan gula jawa secukupnya, lalu di cetak kemudian di goreng, rasanya enak dan cocok di sajikan dengan kopi pahit di makan sore hari
5.Mongko
Mongko terbuat dari bahan dasar pisang, pisang yang sering di jadikan mongko adalah pisang nangka, karena pisang nangka memeliki kontur tidak keras dan tidak mudah pecah saat di kukus
Caranya adalah pisang mateng di tumbuk sampai halus sambil di tambahkan gula jawa secukupnya, lalu di bungkus kecil-kecil dengan daun pisang kemdian di kukus, baru di hidangkan
Mongko sering di buat saat ada acara besar misalnya nikahan, atau mungkin yang rajin hari biasapun banyak yang buat, namun untuk sekarng ini sudah jarang yang membuat karena mungkin proses yang lama
6.Bugis
Cara masaknya sama halnya dengan mongko, bahan dasar ini berasal dari tepung beras kemudian di aduk sampai rata, lalu di cetak di atas daun pisang di bentuk bulat kecil dan bagian tengahnya di tambahkan gula merah dan (sunda:eten :campuran gula jawa dan kelapa parut) lalu di bungkus kecil-kecil lalu di kukus sampai matang
Rasanya cukup enak dan menggugah selera, biasanya bugis di buat saat acara tertentu misal saat khitanan, nikahan dll dan jikalau ada ibu yang rajin kadang untuk makanan sehari-hari juga cukup enak dan tidak mesti hari-hari besar seperti yang sudah di sebutkan tadi
Hmm itu ya jensi makan yang sekarang ini keberadaanya sulit di dapat, dan kita sebagai generasi penerus melesatrian makanan tradisional itu hal yang perlu di pertahankan Oyah mungkin untuk teman-teman yang tahu jenis makanan yang lain yang dari sunda boleh di tambahkan di komentar ya, sungguh senang jika ada yang menambahkan jenis makan khas sunda yang lainnya
